玉米面发糕做法

操作方法

• 01

  将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里，用筷子搅和均匀

  
• 02

  将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里，用筷子搅和均匀

  
• 03

  将面和成比面团软比面糊糊稠的样子，放在温暖处发酵

  
• 04

  将灰枣放在清水里煮3分钟晾凉（煮过的枣做发糕会更甜，而且比较饱满）

  
• 05

  看到和好的面表面有泡泡而且涨高了就表示发酵好了

  
• 06

  看到和好的面表面有泡泡而且涨高了就表示发酵好了

  
• 07

  将面分成两半，一半倒进模子里

  
• 08

  铺上一层枣

  
• 09

  再将另一半倒进去表面铺一层枣

  
• 10

  然后盖上锅盖开始二发，二发看到明显涨高了就可以了，我大概二发了50分钟

  
• 11

  二发结束以后开大火蒸制，锅开以后蒸45分钟就好了（因为我怕木头模子不爱导热所以蒸的时间久一些）蒸好以后切小块食用。