猪蹄汤的做法

操作方法

• 01

  将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用；猪蹄刮洗干净，切成小块，锅中加水，猪蹄凉水下锅，倒入少许白醋去腥，开大火焯烫；

  
• 02

  猪蹄焯烫好后，将猪蹄捞出，用清水中洗去残沫，再浸泡清水半小时；猪蹄浸泡好后再入锅，将调料包放锅，锅中一次性加好水，水的量要足，开大火炖制；

• 03

  一直保持大火精制1小时后，猪蹄汤浓稠呈奶白色，将调料包捞出，再加入盐、胡椒粉调味。