怎么自制荷花酥
步骤
- 01
将水油皮和油酥原料分别合成面团并松弛20分钟,（期间要摔打几次）分别分成20份，（大约油皮22克/个，油酥15克/个）
- 02
取一份油皮捏扁包入一份油酥,收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟
- 03
取一个小面团压扁从中间上下擀开成椭圆形翻面由上至下卷起来,依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟,如此反复3次
- 04
平均划几条线，锅内放油，油温3-4成放入炸，小火大概4-5分钟左右吧
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